P PT. Indofood Sukses Makmur bogasari flour mills merupakan perusahaan penggillingan tepung terigu terbesar untuk skala internasional yang memiliki visi yaitu kepemimpinan dalam produk berbahan dasar gandum dan sejak berdirinya telah ada kesepakatan dengan BULOG yang bertinciak sebagai importir gandum dan menentukan jalur pendistribusian tepung terigu yang dihasilkan. Setelah dikeluarkannya RUU Antimonopoli maka perusahaan harus mempersiapkan diri menjalankan rota perusahaan tanpa campur tangan BULOG dan menjadi perusahaan komersial. Dengan demikian maka perusahaan harus mulai melakukan restrukturisasi organisasi untuk menggantikan tugas BULOG dan mulai mempertimbanglcan strategi keunggulan operasional sebagai landasan bagi dominasi bersaing terutama dalam menghadapi era pasar bebas mendatang. Perusahaan harus melihat kembali keseluruhan dari proses bisnis yang ada dan melakukan perbaikan sistem manajemen sehingga proses bisnis menjadi lebih efisien, efektif, dan mampu beradaptasi dengan kebutuhan konsumen. Perbaikan proses bisnis dapat dilakukan dengan mengidentifikasikan proses bisnis kritis yang ada di perusahaan dengan metodologi Business Process Improvement. Untuk melihat kondisi dan permasalahan perusahaan dengan lebih jelas, maka dilakukan analisa kondisi awal perusahaan yang meliputi analisa kondisi internal perusahaan serta analisa dari disiplin nilai. Hasil analisa menunjukkan bahwa perusahaan membutuhkan perbaikan path struktur organisasi dan jalannya proses bisnis dimulai dari proses bisnis kritis yang menyebabkan ketidakpiiasan pelayanan terhadap pelanggan sehingga memberikan keunggulan operasional yang akan meningkatkan produktivitas dan memberikan keuntungan persaingan. Usulan restrukturisasi organisasi dilakukan dengan memisahkan masing-masing bidang usaha dan membentuk lininya sendiri tetapi masih dalam struktur organisasi besar PT. Indofood Sukses Makmur bogasari flour mills dimana Direktur Utama membawahi Operating Profit Unit (OPU) yang meliputi OPU Flour Jakarta, OPU Flour Surabaya, OPU Pasta, dan OPU Tekstil. Dan masing-masing OPU membawahi Factory Manager, Commercial Manager, Finance and Administration Manager, dan Shipping Division Head. Manager Representative yang semula bertugas membantu BULOG kemudian berubah menjadi Departemen Pemasaran yang berada dibawah Commersial Manager. Hal ini dilakukan agar masing-masing dapat menjalankan fungsinya dengan baik dan lebih mampu beradaptasi terhadap perubahan kebutuhan pelanggan. Berdasarkan penerapan 3 tahap metodologi Business Process Improvement maka proses bisnis kritis yang memerlukan perbaikan adalah proses penerimaan dan pemrosesan pesanan, proses perencanaan produksi, dan proses pengambilan material. Usulan yang diberikan adalah prosedur barn untuk penerimaan dan pemrosesan pesanan pelanggan yang meniadakan campur tangan BULOG dan berusaha memenuhi keinginan pelanggan akan spesifikasi produk yang bervariasi. Selain itu juga diberikan usulan terhadap proses perencanaan produksi dengan meminimasi form-form melalui Daftar Sales Order dan menghilangkan penerimaan form Pemeliharaan Mesin. Pada proses pengambilan material diusulkan mengurangi birokrasi yang memperlambat jalannya proses operasi dengan meminta persetujuan pengambilan material hanya kepada Ka. Pabrik dan Ka. Gudang saja. Usulan perbaikan ini diharapkan dapat membantu perusahaan dalam mengatur dan mengelola perusahaan lebih balk dan profesional.