DETAIL KOLEKSI

Yoghurt sebagai sumber kalsium untuk pencegahan karies gigi


Oleh : E. Astharini Nastiti

Info Katalog

Nomor Panggil : 613.2 AST y

Penerbit : FKG - Usakti

Kota Terbit : Jakarta

Tahun Terbit : 2004

Pembimbing 1 : Jansen Siburian

Subyek : Nutrition science

Kata Kunci : yoghurt, calcium, dental caries.

Status Posting : Published

Status : Lengkap


File Repositori
No. Nama File Hal. Link
1. 2004_TA_KG_04099070_Halaman-judul.pdf
2. 2004_TA_KG_04099070_Lembar-pengesahan.pdf
3. 2004_TA_KG_04099070_Bab-1-Pendahuluan.pdf
4. 2004_TA_KG_04099070_Bab-2-Tinjauan-pustaka.pdf
5. 2004_TA_KG_04099070_Bab-3-Pembahasan.pdf
6. 2004_TA_KG_04099070_Bab-4-Kesimpulan-dan-saran.pdf
7. 2004_TA_KG_04099070_Daftar-pustaka.pdf

Y Yoghurt merupakan produk hasil fermentasi susu yang telah diolah denganbantuan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus Thermophillus.Yoghurt mengandung kalsium yang cukup tinggi yaitu sekitar 180 mg dalam100 ml yoghurt. Kalsium sangat dibutuhkan untuk tumbuh kembang gigi geligitepatnya pada proses kalsifikasi, yaitu proses yang ditandai denganterjadinya pengerasan email dan dentin. Dengan demikian kandungankalsium yang terkandung dalam yoghurt bermanfaat untuk pembentukan danpemeliharaan gigi geligi. Faktor-faktor yang mempengaruhi absorpsi kalsiumadalah aktivitas, hormon, vitamin D dan pH jaringan. Defisiensi vitamin Ddapat menghambat absorpsi kalsium sebab vitamin D berfungsi merangsangsintesa protein pengikat kalsium, sehingga bila terjadi defisiensi vitamin Dprotein yang dihasilkan sedikit dan kalsium tidak terikat maksimum. Jadidengan mengkonsumsi yoghurt merupakan salah satu cara untuk mencukupikebutuhan kalsium, mencegah dan mengurangi terjadinya karies gigi,sehingga diharapkan dapat mengurangi prevalensi karies gigi yang tinggi diIndonesia yaitu sekitar 94,56% dan rata-rata DMF-T 6,09.

Y Yoghurt is a milk product which is fermented by Lactobacillus bulgancus andStreptococcus thermophillus. Yoghurt contains of 180mg calcium in 100 mlyoghurt. Calcium is needed for teeth development, especially for calcification,which is a process that increases the strength of enamel and dentin. Socalcium in yoghurt useful for constructing and maintaining of teeth. Theabsorption of calcium influenced by activities, hormone, vitamin D and pH.Vitamin D deficiency inhibits the absorption of calcium because vitamin Dincreases the binding calcium protein. When vitamin D deficiency happens, itwill decreases protein and calcium. Consumption of yoghurt is another wayto fulfills the needs of calcium, prevents and decreases the possibility ofcaries, in order to decreases the prevalention of tooth caries in Indonesiawhich is 94,56% and 6,09 DMF-T rates.

Bagaimana Anda menilai Koleksi ini ?